Cazuela de patatas (con costilla)

Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla Cazuela de patatas con costilla
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Descripción

Esta cazuela de patatas con costilla de cerdo es un plato completo y reconfortante, ideal para disfrutar en familia.

Aporta proteínas de alta calidad gracias a la carne, carbohidratos complejos de las patatas y un buen equilibrio de vitaminas y minerales procedentes de las verduras como la zanahoria, el tomate y el pimiento.

Rica en vitamina A, C, B6, hierro y potasio, es una receta sabrosa que también ayuda a mantener la energía y el sistema inmunológico en forma.

Ingredientes

Pasos

  1. Se morea la carne en la olla, y se reserva en otro recipiente.
  2. En la misma olla ponemos un poco de aceite y se hace el sofrito (tomate, pimiento, cebolla, ajo), se deja unos 10 minutos a fuego medio. Después, un poco antes de apartarlo y a fuego más bajo, se le añade el pimiento molido (sobre 1 minuto).
    Si tiene mucho aceite, se le quita un poco ya que la costilla contiene mucha grasa
    Se tritura el sofrito por la batidora.
  3. Continuamos poniendo en la olla la carne y el sofrito ya triturado, se añade el laurel y las zanahorias cortadas en trozos, después agregamos el vino y se deja que hierva unos segundos.
  4. Seguidamente se le añade el agua y dejamos el tiempo necesario para que la costilla se cocine, dependiendo si se usa olla express o convencional:
    • En la olla express lo dejamos hirviendo unos 25 minutos.
    • En la olla convencional lo dejamos el tiempo necesario hasta que la costilla esté tierna.
  5. Por último añadimos las patatas cortadas en trozos (chascadas), la pimienta molida y el azafrán, lo dejamos hirviendo a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas (una media hora según sean las patatas).