Arroz con habichuelas
Descripción
El arroz con habichuelas es un plato tradicional, sabroso y reconfortante. Combina alubias blancas con arroz, verduras y un toque de chorizo y panceta para aportar cuerpo y sabor. Es un guiso casero y completo, ideal para los días frescos y para disfrutar en familia.
🍽️ Información nutricional aproximada (por ración):
- Calorías: 500-600 kcal
- proteínas: 20-25 g
- Grasas: 25-30 g
- carbohidratos: 45-55 g
- Fibra: 10-12 g
🥦 Aporte nutricional:
- Alubias: ricas en proteínas vegetales, fibra, hierro y ácido fólico.
- Arroz: fuente de energía y carbohidratos complejos.
- Verduras: aportan vitaminas A, C y antioxidantes.
- Chorizo y panceta: añaden sabor, proteínas animales y grasas.
- Aceite de oliva: saludable y con efecto antiinflamatorio.
Ingredientes
- 1/2 kilo de habichuelas blancas (alubias) (en remojo de la noche anterior)
- arroz (medio vaso)
- 1 cabeza de ajo asada
- 1 tomate
- 1 pimiento
- ½ cebolla
- chorizo
- panceta fresca
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 2 hojas de laurel
- pimienta (unos 8-10 granos) o molida
- sal
- 1 cucharón de aceite
- agua
Pasos
- Se añaden todos los ingredientes con el agua fría en la olla.
- En la olla express una vez que hierva se deja unos 20 minutos.
- En la olla convencional se deja cocer sobre una hora (hasta que las alubias estén cocidas)
- Una vez pasado el tiempo de cocción, se tritura el tomate, la cebolla, el pimiento y la pulpa de los ajos.
- Añadimos la mezcla triturada a la olla y mezclamos todo.
- Por último, poner de nuevo la cacerola a hervir, fuego medio y agregamos el arroz. Cocer durante unos 15 minutos o lo que indique el fabricante.